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美国餐饮TOP50研究报告

编辑:网址 来源:网址 创发布时间:2021-01-03阅读91844次
  

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摘要1、2016年美国餐饮业销售额共计7826.7亿美元,人民币换算成51987亿韩元,同比增长4.97%。是中国餐饮业销售额的1.5倍。6年后,中国餐饮业将在未来领先于美国。2.美国TOP50食品饮料总销售额为14414亿韩元,中国TOP50食品饮料总销售额仅为1756亿韩元,销售规模差异约为8.2倍,集中度差距达22.8%。

3.美国TOP50食物平均收入水平达到288.3亿韩元,中国平均收入水平仅为35.1亿韩元。美国TOP50餐厅连锁店总数为158579家,平均门店数约为3712家。4.美国食品TOP50以快餐形式占据50%的座位,销售额贡献度高达72%,平均销售额达417亿韩元。

一、研究中美餐饮发展趋势美国餐饮TOP50目录前,请把《餐数》带回来,了解中美餐饮业的总体发展概况和趋势。美国食物总收入是中国1.5倍的人民银行公布的美元对人民币汇率中间价统计结果显示,2016年244个交易日平均汇率中间价为1美元=6.6423元。2016年美国餐饮业销售额共计7826.7亿美元,人民币换算成51987亿韩元。

中国餐饮业2016年总销售额超过35799亿元。美国餐饮业的总销售额是中国的1.5倍。

中国餐饮业近3年(2014-2016年)中美(2014-2016年)数据统计显示,中国餐饮业增速稳定在11%左右,美国餐饮业增速相对放缓。中国餐饮业正在高速追赶美食,追上来还要多久才能醒过来?要求给我看右边的画。

六年!中国餐饮业今后领先于美国餐饮,预计中国餐饮业的发展速度将稳定在11%左右,美国增速在5%左右。按照这种趋势,中国餐饮业将在6年后的2023年超越美国餐饮业,乘专机沦为全球餐饮收入最低的国家。当然,目前中国餐饮业个体户企业很多,各地统计资料区没有太大差异。根据业内人士的广泛看法,中国餐饮业整体实际销售额应达到国家统计的50%左右。

也就是说,中国餐饮业整体销售额目前或打破了美国。尽管如此,进口第一大国并不意味着中国餐饮业是世界第一的餐饮业!为什么?下一个吃饭人数按月理解美国食物TOP50排行榜,中国餐饮业和美国的差距到底是什么?带着饭数带你去偷窥到底。

第二,中美餐饮集中度占优势。美中土P50集中度差距达22.8%。美国TOP50餐饮总销售额超过2170亿美元,人民币换算成14414亿韩元,中国TOP50餐饮总销售额仅为1756亿韩元,销售额差距为8.2倍。

美国TOP50餐饮销售额占总销售额的比重为27.7%,中国T50餐饮销售额仅为总销售额的4.9%,集中度差距达22.8%。据中国烹饪协会统计,2016年中国菜100大总销售额为2181.7亿韩元,占50大总销售额的80%。餐饮50强企业的营业收入仅为全国餐饮收入的4.9%,比重同比暴跌0.7个百分点,跌幅增大。

可以看到,中国餐饮业龙头企业的收入集中度非常低,分散度不断激化。饮用水指出,餐饮业龙头企业的集中度有必要暴露出某一地区餐饮的衰弱程度。以中餐第一的广东为例,2016年广东食品50占广东食品进口的12.9%,领先全国平均8个百分点,因此广东餐饮业的兴盛程度比较高。无视,中国还有很多地区的食物集中度非常集中。

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中国各地政府期待进一步反对链式规模化发展,实施腐蚀政策。据分析,中美各排行榜的企业销售额比基本占据相同的食量,中美饮食50强企业各排行榜的企业阵营划分大体相同,这是一封更大的信。(威廉莎士比亚,温斯顿,食物) (威廉莎士比亚,温斯顿,食物)排名前10位的企业,50多岁的占有率都在50%以上,前30位的企业,50多岁的占有率也在80%以上。

中国餐饮国力的衰弱还需要依靠各企业的发展,期待这些中国餐饮业领导者标记美国同位素,建立沦为中国餐饮的行业典型。(威廉莎士比亚、温斯顿、餐饮、餐饮、餐饮、餐饮)第三,由于品牌营的特点,品牌销售能力比较差距较大的中餐50强企业的销售能力远远超过美国,平均销售水平仅为35.1亿元。

(威廉莎士比亚、温斯顿、品牌、品牌、品牌、品牌)80%为15 ~ 30亿韩元,9家30 ~ 100亿韩元的企业,1家100亿韩元以上的企业,外资企业100胜(专栏美国50大餐饮企业获奖企业比销售额超过62.7亿韩元,最低销售额为2417.1亿韩元,平均销售额为288.3亿韩元。美国50强企业80%的销售规模在100 ~ 500亿韩元之间,最大500亿韩元规模的企业达7家。品牌卖场的规模差异明显。

美国餐饮业TOP50企业的连锁店总数达到158579家。以1000家门店为最重要的检查指标,近90%的中国企业仍然不超过1000家门店,而美国90%的企业达到1000家门店。超过中国60%的企业门店数不到500家,美国绝大多数企业门店数集中在1000 ~ 5000家,打破5000家门店的最多7家,平均门店数达到3172家。

中美餐饮形式差异显著。美国餐饮业TOP50一半企业是快餐形式,另一半是休闲用正餐和休闲用快餐。中国餐饮业TOP50大部分是正餐和火锅,分别有19个和17个。

快餐只有22%。美国食品TOP50占50%的座位快餐形式促成了高达72%的销售额,平均销售额达417亿元。

另外,休闲娱乐仪式为172亿韩元,正式仪式为155亿韩元。在上图中,我们很难找到。

美国休闲饮食和餐饮业销售贡献度均达到417亿韩元平均值,达到平均值的8家企业都是快餐形式。可以看到,标准化程度高的快餐形式对提高美国食物集中度有很大的贡献。

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相反,以中国巨大的人口基数和消费市场为基础,中国快餐形式占上风。特别是中式快餐发展潜力不大,有一点意思的人正在计划。美国食物类别特征美国食物TOP50的细分类别集中在汉堡包、全餐、炸鸡和家庭聚餐上,其中汉堡包约占22%。

品类特点体现了非常简洁的实用主义,更容易慢慢出品,保证产品顺畅。接着被分解为美国食品饮料50强企业3大形式各种类别。25家快餐形式企业主要由汉堡包、炸鸡、比萨饼、三明治等组成。

休闲娱乐餐有18家企业,主要由炸鸡、异域料理、高级快餐等组成。虽然美国的正式饮食形式只有7种,但突出了非常强的休闲娱乐风格,其中几乎没有家庭聚餐、商务招待等消费场景市场需求,高级饮食材料和文化主题的类别细分方式也引人注目。

第四,美国品牌在中国的餐数很少统计,只有四分之一的美国食品TOP50品牌在中国有布局,发展趋势正在迅速增长。超过100个卖场的品牌有9个,其中1000个卖场的品牌有4个。

结论是,我们不知道美国50强75%的企业是否已经关注中国市场,但中国餐饮业要随时保持警惕。随着国际化趋势的日益深化,中国餐饮业的竞争对手仍然是本土企业。竞争战场也仍然只是中国地区。

饮用水是中国餐饮企业通过这份报告,外国杰出的餐饮标杆企业参与经验和标杆管理,将他们作为假想敌,期待师傅制服器官。向国际市场攻击中国美食品牌导弹。

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