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三文鱼团体标准“满月”,多数商家不认可虹鳟是三文鱼

编辑:威尼斯人平台 来源:威尼斯人平台 创发布时间:2021-03-01阅读34554次
  

9月10日,我国首个《生食三文鱼》集团标准实施“满月”。中国水产品加工销售协会会长崔赫近日透露,该标准将在进一步完善后于9月15日前实施。然而,围绕这一标准将虹鳟鱼归类为鲑鱼的争议并没有中止。根据上海市消费者权益保护委员会的调查数据,73.43%的消费者担心企业不会借机误导消费者。

中国消费者协会还指出,在制定集团标准时,应听取消费者的意见,通过多方协商达成共识。记者走访市场时发现,大多数水产零售商和餐饮企业不接受虹鳟鱼作为三文鱼,在标准实施前,整个市场没有再次发生根本变化。

此外,虹鳟鱼仅占我国三文鱼年消费总量的1/10左右,群体标准本身并不是强制性的。所以分析指出,集团标准对于大多数三文鱼进口商和零售商来说是“无效的”,虹鳟鱼养殖企业为了增加销量而“省钱”似乎是不道德的。

大多数商人不接受虹鳟鱼作为鲑鱼。8月10日,中国水产品加工销售协会实施了国内首个《生食三文鱼》集团标准。本标准由中国水产品加工销售协会、青海民泽龙羊峡生态水产养殖有限公司、上海何裕冷冻食品有限公司等14家单位起草。

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备受争议的虹鳟月被列为“三文鱼”,产品标签上只标注了三文鱼(虹鳟鱼);同时规定了寄生虫指数,指出国内虹鳟鱼可以生吃。鲑鱼群标准能否促进虹鳟鱼市场的阳光?9月5日起,记者以消费者身份走访了北京四道口水产批发市场和京深海鲜市场,发现虹鳟鱼难找,大部分商家并不接受虹鳟鱼作为三文鱼。在四道口水产批发市场,大约有10家商户在卖三文鱼,大部分是冰鲜鱼,都是简单的保鲜盒。产地和品种没有标注,价格在60元/公斤左右。

有商家说:“我们从来不买虹鳟鱼,一般指从挪威或智利进口的大西洋鲑鱼。懂得做事的人是不会吃虹鳟鱼的,两者的味道还是有些不同的。”另一位商家透露,销售虹鳟鱼需要提前预约,并与上游商家沟通,但目前没有现货,价格比进口三文鱼低20%左右。在水产品市场上,商家从北京的浅水海鲜市场上撤下智利的大西洋三文鱼,三文鱼的价格为45元/公斤-80元/公斤。

一位商家表示,今年5月份鲑鱼纠纷加剧后,更多消费者就产品的来源和品种接受了采访。“消费者的猜测很长。

大家之前都指出三文鱼是进口海鱼,没想到虹鳟鱼会被当成三文鱼。而且虹鳟和大西洋鲑鱼的繁殖环境和外貌差别也不大。”商家表示,目前监管部门对市场更加严格,没有商家把虹鳟鱼当三文鱼买。

买虹鳟鱼一定要具体鉴别,不能误导消费。很多商家也回应说进口三文鱼可以生吃,但是虹鳟鱼不建议生孩子。"淡水鱼的寄生虫非常少."水产品市场上销售的新鲜三文鱼产品,很多商家并不知道集团标准的公布。“我们还是买进口鲑鱼。

从其他国家进口有正规的标签和产地,我们也会买虹鳟鱼。这个标准对我们影响不大。

”除了水产商家,很多海鲜餐饮行业的人也指出,虹鳟鱼和三文鱼没有本质区别,价格、口感、营养价值也不同,所以虹鳟鱼不被接受为三文鱼。清真海鲜连锁店清香阁的董事长何强告诉记者,普通消费者显然无法区分鲑鱼和虹鳟鱼。显然,三文鱼和虹鳟鱼在业内不是一个品种,虹鳟鱼不被接受为三文鱼。“三文鱼和其他海鱼酱非常安全。

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虹鳟鱼是 这个标准到底有多大,目前还没有确定。“个别餐厅可能会混合虹鳟鱼。

记者对比零售环节发现,餐饮渠道不存在用虹鳟鱼替代大西洋鲑鱼的情况。9月5日起,记者以消费者身份咨询了北京10多家餐厅,许多店员回应称,店铺使用进口三文鱼,一般来自法罗群岛、挪威和智利。另一方面,“虹鳟鱼不是三文鱼,不可能有孩子不吃”。

但是有店员说,店里卖的三文鱼都是进口的,都是国产的,不吃也能生孩子。9月9日,蓝钻国际食品自助百会西直门店一位工作人员回应称,店内普通单份零食均获得国产三文鱼,日本食品自助使用进口鱼,均可生吃。它的国内鲑鱼来自集团自己的养殖基地,但它不完全是虹鳟鱼。蓝钻国际美食自助百会石景山店店员给它打电话,它家的三文鱼用的是银三文鱼。

Hambaweide自助餐厅的银座人和自然广场店的店员,在某种程度上得到三文鱼,称之为进口三文鱼,但不方便透露产地。9月6日,记者从杭州三文鱼批发商马先生那里了解到,三文鱼的价格每天都在波动。

当天进口三文鱼每斤40多元,国产三文鱼(虹鳟鱼)每斤30多元。每斤差价10元左右。马老师还透露,日本餐厅一般都点进口三文鱼,而人均消费水平在100元及以下的海鲜自助餐厅则用于虹鳟鱼。

”萧山很多自助餐厅都用这种鱼(虹鳟鱼),味道和颜色分不清。“他还建议用一条虹鳟鱼和一点进口鲑鱼来测试消费者的反应,或者把它们混合在一起。马先生的不同意见也得到了广州批发商罗女士的证实。

罗女士说,国产三文鱼(虹鳟鱼)价格便宜,在很多餐厅都有使用,买的也不错,经常不吃的消费者可能分辨不出来。关于是否在菜单上标注产地的问题,罗女士回应:“你标注后,人家看到是国内就不要了。写三文鱼很有必要,别说太露骨,大家都是这样写的。

”中国烹饪协会副会长唐庆顺指出,部分餐饮企业可能不会利用虹鳟鱼作为假三文鱼来刻意扼杀高额利润,但目前的主要问题是是否有具体的分类和标准,标准是否被餐饮企业和消费者接受和拒绝。如果标准不准确或者需要将虹鳟鱼和三文鱼归为一类,餐饮企业几乎可以使用符合标准的低档产品,而不考虑市场接受度。

电商平台主动移除虹鳟鱼产品。《生食三文鱼》集团标准有争议的时候,电商平台已经主动去除虹鳟鱼了。

据报道,JD.COM平台于今年8月主动移除所有虹鳟鱼产品,并对属性信息未注明产地、食用建议和养殖方式的原产品进行调查。9月9日,记者在JD.COM平台上搜索了“虹鳟鱼”、“虹鳟鱼三文鱼”、“虹鳟鱼鱼露”等几个关键词,经常出现的只有虹鳟鱼鱼子酱产品。按“三文鱼”和“淡水三文鱼”搜索时,频繁出现的品牌专门标注为“三文鱼(大西洋三文鱼)”,虹鳟鱼并不经常出现。

一家名为“香港分店”的店铺表示正在购买三文鱼(虹鳟鱼),但已经处于“不反对事后入库”的状态。在天猫平台搜索“虹鳟鱼”,龙羊峡分店所有虹鳟鱼鱼露产品都列出来了,只是产品名称从以前的“雪域鲜三文鱼”改成了“三文鱼(虹鳟鱼)”,但是在食用方式上,我这辈子都不推荐“三文鱼沙拉”。70%的消费者担心被商家误导。

事实上,鲑鱼群标准的实施并没有“改变以前说不同的话,没有规则可循的局面”,而是引起了新的争议。 9月7日,中国消费者协会负责人告诉记者,集团标准是国家希望和倡导的新型标准,是由市场主体自己制定的,但在如何管理和监督集团标准方面没有成熟的经验。

三文鱼群体标准涉及消费者利益,不应通过协商一致制定。如果开发商和消费者之间的理解不完全一致,更容易导致误导。早在8月21日,上海市消费者权益保护委员会就举行了首次消费听证会,公开辩论虹鳟鱼是否属于鲑鱼,这一标准是否不会导致误解。

上海市消费者权益保护委员会常务委员、上海市领先律师事务所合伙人蒋贤指出,行业协会是企业法人,要规范行业不道德行为。“既然分布如此精确,为什么不标记虹鳟鱼和鲑鱼呢?我们应该按照惯例,不给消费者任何理解。

”上海市消费者保护委员会还在其官网上推出了“鲑鱼定义争议”消费调查,内容包括“你把虹鳟鱼列为鲑鱼类后,再次发生的可能性有多大?”调查数据显示,73.43%的消费者担心企业不会借机误导消费者。中国水产品加工与销售协会会长崔赫回应称,他不接受调查结果,并对媒体称其为“忽视”。在群体标准中,虹鳟鱼被列为鲑鱼,并指出经过寄生虫检测,孩子可以不吃东西出生。关于虹鳟鱼寄生虫之争,9月6日,国家公共卫生与身体健康委员会在官网发表文章《水产品涉及问题恢复》称,今年6月,国家食品安全风险评估中心对湖南、广东、青海三省的63条国产虹鳟鱼和29条进口三文鱼进行了监测,监测结果显示,所有样本均未检出寄生虫。

但卫健委还是提到,对于生水产品,要保证食材符合所涉及的食品安全标准,但尽量多吃小贩,以降低寄生虫病毒感染的风险。但记者在9月9日再次搜索,发现官网,卫健委,已经在搜索这篇文章了。相比进口三文鱼,虹鳟鱼被指责以“紧跟巨头”来增加销量,国内虹鳟鱼养殖历史早于进口三文鱼。

根据2015年第三期《河北渔业》,《虹鳟鱼养殖发展研究概况》,1959年黑龙江水产科学研究所建立了国内第一个虹鳟鱼试验场,从而揭开了我国虹鳟鱼养殖的序幕。自1996年以来,虹鳟鱼养殖得到了广泛推广。然而,“真假三文鱼”之争由来已久。

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全国第二大虹鳟养殖场青海民泽龙羊峡生态水产养殖有限公司董事长英米燕解释说,国内三文鱼主要来自挪威,最早引进的品种是大西洋三文鱼,所以人们早就把大西洋三文鱼等同于三文鱼。而国内大规模养殖的三文鱼主要是虹鳟鱼,农民和消费者之间的误解引发了争议。媒体报道的“国内三文鱼产量三分之一来自龙羊峡”说法不一,业内很多人并不坚持。

中国水产品加工与销售协会会长崔和告诉记者,目前,国内虹鳟鱼的生产能力相对较低,消费量的下降仅依赖进口。中国的生鲑鱼年消费量在10万吨至12万吨之间,其中国产虹鳟鱼仅占1万多吨。青海民泽龙羊峡生态水产养殖有限公司解释,根据环评审核,公司目前虹鳟鱼养殖规模为2万吨,现有养殖面积240亩,年养殖生产能力1.5万吨,与国内三文鱼年消费量相差甚远。

一位多年从事水产行业的人士也向记者证实,我国养殖虹鳟鱼的规模和产量并不大,目前还不构成规模,相对于进口三文鱼的销量来说,是很弱的。不受鲑鱼展示的影响 挪威海鲜局中国大陆及香港地区总监薄维亚表示,截至2018年6月,挪威三文鱼对华出口量为7054公吨,出口额约为3.66亿元人民币,同比分别下降548%和544%。

Bovia告诉记者,根据挪威的规定,虹鳟鱼和鲑鱼的名称和标签必须严格区分。“它们是两种不同的鱼,所以虹鳟鱼不能叫鲑鱼,挪威虹鳟鱼的平均价格略高于挪威鲑鱼。”渔业人士回应说,他们对鲑鱼的未来前景寄予厚望。

因此,在巨大的市场利益面前,国产虹鳟鱼抢占市场份额的方式必须是“贴近巨头”,把自己变成“大马哈鱼”。只有这样,才能在养殖成本相对较低的情况下,提高价格和产能,构建市场销售的快速增长。

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